性質：性涼
秋葵保健功效
‧促進消化 ‧改善腸道惡化 ‧調整胃腸 ‧增強體力
‧潤腸通便 ‧保護肝臟 ‧預防牙齦出血 ‧改善胃炎、胃潰瘍
適用者
‧水腫患者 ‧尿路感染者 ‧便祕者
不適用者
‧腹瀉者 ‧胃腸虛寒者
秋葵的食療效果
‧屬於低脂肪與低熱量的秋葵，由於富含高量纖維質與黏液蛋白，具有優越的消化性。豐富的果膠能調理腸道，具有促進益生菌繁殖成長的優點，可以改善腸道惡化環境。
‧秋葵中的蛋白多醣體能促進蛋白質的吸收，具有整腸與促進消化的功效，能改善胃炎與胃潰瘍症狀。
‧蛋白多醣體並能增強人的體力與耐力，並保護皮膚與黏膜健康完整，也能有效維護肝臟健康。
秋葵的營養價值
1.果膠：果膠具有優越的整腸效果，果膠在進入消化道後，能吸收水分，增加食物在消化系統的停留時間，因此能增加糞便體積，幫助排便。
2.蛋白多醣體：蛋白多醣體能促進蛋白質的吸收，具有整腸與促進消化的功效，也能有效滋補體力。
3.膳食纖維：膳食纖維能促進腸道蠕動，縮短腸道的各種酚、氨、亞硝胺等物質在腸道停留的時間，降低腸道吸收毒素機率。
選購達人
1.挑選：挑選秋葵時，應該選擇大小適中，顏色深綠色，表面絨毛均勻，且觸感柔和者為佳。
2.清洗：清洗秋葵時，可使用些許鹽搓洗外皮，將表面絨毛洗去後，再使用清水反覆沖洗。
3.烹調：秋葵適合加入少許油快炒，或燙熟後涼拌食用。
4.保存：準備一只保鮮袋放入秋葵，置於冰箱中冷藏。
食用宜忌
1.消化不良者適宜食用：秋葵中含有黏液蛋白，能有效保護胃壁，很適合腸胃消化不良的患者食用。由於秋葵的營養均衡，能增強人體免疫力，對容易食欲不振的胃腸病患，具有滋補效益。
2.常腹瀉者不宜多吃：傳統中醫認為秋葵性涼，脾胃屬於虛寒者與經常腹瀉的患者，應該避免食用。
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